François Demers

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Végane depuis plus de 25 ans, François travaille avec passion dans les aliments bio depuis autant d’années. Chef proprio de Bette et Carde, il œuvre dans la création de plats santé et nutritifs à base d’alimentation végétale. Son site recueille également des recettes et propose des trucs et formations de cuisine.

Si vous êtes comme moi, lorsque j’ai des invités ou autre regroupement social attablé chez moi pour souper, j’aime que tous les convives puissent savourer mes créations sans que personne ne soit mis à l’écart. À l’ère du paléolithique (oui oui je parle de 2017!) du sans gluten, du végétalisme, sans

En cette journée mondiale du véganisme, remontons en septembre 1989, à Varennes, PQ. Bien avant l’ère des images chocs sur You tube et documentaires sur Netflix, mon éveil vers une alimentation plus consciente et respectueuse s’est faite pendant que je cuisais 25 livres de bacon sur une plaque dans une chaine

Lorsque que je parle de tempeh on me fait souvent la remarque suivante : « Je sais jamais comment préparer ça du tempeh, moi! (inclure face de baboune) ». Quand je suis moins chanceux on me dit même : «Mais qu’est-ce que c’est, du tempeh ?» Premièrement, démystifions cet aliment riche en protéines végétales. Le